Bếp điện từ có thực sự hoàn hảo như bạn nghĩ ?

Nguồn: Sành giá | Tác giả: Vĩnh Lê
Ngày đăng: 4/29/2018 9:48:16 AM

Hiện nay, bếp từ đang được sử dụng rất phổ biến. Loại bếp này được quảng cáo với nhiều ưu điểm hơn so với các loại bếp khác như làm nóng thức ăn nhanh, tiết kiệm điện năng, nấu ăn ngon. Nhưng bếp từ có thực sự hoàn hảo như quảng cáo hay không? Hãy cùng sanhgia.com tìm hiểu về ưu nhược điểm của loại bếp này nhé.

Nguyên lý hoạt động của bếp điện từ

Bếp có một cuộn dây để tạo ra từ trường biến thiên với tần số cao trong phạm vi gần (vài mm). Từ trường biến thiên này đi qua lớp sắt từ trong đáy nồi tạo ra dòng Fu-cô sinh ra nhiệt trực tiếp ở đáy nồi để nấu chín thức ăn.

Như vậy, điện năng gần như chuyển hết thành nhiệt năng và truyền tập trung tại đáy nồi nên công suất truyển đổi điện-nhiệt gần như tối ưu. Nhiệt lượng được truyền trực tiếp vào lòng nồi mà không bị truyền ra mặt bếp hay không gian sung quanh nên người nấu ăn không bị bỏng khi chẳng may chạm tay vào phần vòng tròn nấu ăn trên mặt bếp. Khi nấu ăn chẳng may rơi đồ nấu ra mặt bếp thì đồ nấu cũng không bị cháy như các loại bếp truyền thống nên bếp luôn được giữ sạch sẽ. Đây chính là điểm cộng mà các bà nội trợ rất thích vì đỡ một phần công việc lau chùi sau mỗi lần nấu ăn.


 
So sánh hiệu suất sử dụng điện năng

Do cơ chế sinh nhiệt đặc thù nên bếp từ được đánh giá là loại bếp có hiệu suất sử dụng năng lượng tốt nhất. Thực tế, sử dụng bếp từ tiết kiệm tiền điện hơn gần gấp 2 lần bếp điện thậm chí có chi phí tiền điện thấp hơn so với bếp gas.
 
Loại bếp Bếp từ Bếp Halogen Bếp điện Bếp gas
Hiệu suất sử dụng năng lượng 90% 60% 55% 50%
Thời gian đun 2l nước 5 phút 9 phút 30 giây 10 phút 20 giây 8 phút 40
Chi phí sử dụng (tương đối so với 1 binh gas 12kg của bếp gas) 109.000đ ->190.000đ 160.000đ->280.000đ 178.000đ-310.000đ bình gas 12kg: 310.000đ
 
Nhược điểm của bếp từ

Bếp từ có rất nhiều ưu điểm như đã kể ở trên. Tuy nhiên, bếp từ không hẳn là không có nhược điểm.

Nhược điểm đầu tiên phải kể đến là chi phí đầu tư ban đầu của bếp từ cao hơn hẳn. Thay vì chỉ cần đầu tư từ 500.000đ-10.000.000đ như các loại bếp khác thì chi phí mua bếp từ sẽ giao động từ 1.000.000đ-40.000.000đ tùy số hố bếp và tùy từng thương hiệu. Do đó, trước khi chuyển sang bếp từ các gia đình phải cân nhắc về chi phí ban đầu.

Nhược điểm tiếp theo là bếp từ kén nồi. Để sử dụng được bếp từ gia đình cần trang bị nồi nấu riêng có lớp sắt từ ở đáy nồi. Loại nồi này được ký hiệu 
 có chữ "induction" (cảm ứng) và vòng xoáy tượng trưng cho cảm ứng từ ở đáy nồi để người tiêu dùng dễ phân biệt. Giá thành loại nồi này cũng cao hơn tương đối so với các loại nồi khác tùy thuộc số lớp ở đáy nồi và tùy từng thương hiệu.

Do hiệu suất tiêu thụ điện cao nên bếp từ cần cung cấp một đường điện tốt và ổn định. Đối với các gian bếp cũ thì việc chuyển đổi sang bếp từ cần thay đổi toàn bộ nguồn điện trong bếp đôi khi phải đục đẽo rất mất công.


Khi nấu ăn, các bà nội trợ cần hết chú ý vì bếp nóng rất nhanh dễ gây cháy thức ăn. Đặc biệt đối với các cụ ở quê lên sẽ rất bỡ ngỡ trong thời gian đầu sử dụng bếp từ, thậm chí có cụ không dám sử dụng bếp từ.

Bếp từ nóng nhanh nhưng đôi khi đó chính là một nhược điểm. Khi nấu các món đơn giản như nấu canh, lẩu, súp thì bếp từ chiếm ưu thế tuyệt đối do nhiệt độ phát sinh cao và thời gian chờ đợi ngắn làm cho việc chế biến trở nên nhanh chóng, món ăn giữ được hình dạng đẹp mắt. Ngược lại, khi nấu các món cần nấu âm trong thời gian dài thì bếp từ phải bật-tắt liên tục để nhiệt lượng được giữ ở mức thấp. Mỗi khi bật nhiệt lượng được cung cấp mạnh rồi lại tắt để nhiệt không nóng quá làm cho thức ăn cũng bị nóng nhanh rồi lại trở lại bình thường. Chính vì cơ chế duy trì nhiệt như vậy làm cho món ăn khi kho nấu không được ngon như với bếp gas hoặc bếp điện. Bạn sẽ thấy thức ăn hầm hoặc kho tàu bị xơ hơn so với khi nấu bếp gas hoặc bếp điện.

Ngoài ra, bếp từ không cho phép chế biến các món nướng trực tiếp. Trên thị trường cung cấp loại vỉ nướng dùng cho bếp từ được người tiêu dùng quan tâm. Tuy nhiên, hương vị món ăn khi chế biến bằng dụng cụ này vẫn không được ngon như đối với nướng trên bếp điện hay bếp hồng ngoại.

Mặc dù có một số hạn chế như trên nhưng bếp từ vẫn được khuyên dùng hơn do nhiều ưu điểm hơn và phần lớn nhược điểm có thể khắc phục được.

 
Vậy nên chọn bếp như thế nào?
 
Chính vì các ưu nhược của mỗi loại bếp nên hiện nay trên thị trường có bán các sản phẩm kết hợp cả bếp từ và bếp hồng ngoại. Tùy từng món ăn mà người dùng có thể chọn hố bếp phù hợp với món ăn mình muốn chế biến.



Hy vọng bài viết đã cung cấp cho người tiêu dùng một số thông tin hữu ích giúp việc chọn mua loại bếp phù hợp với nhu cầu gia đình mình.

Một số bếp hồng ngoại và bếp từ sanhgia.com đề suất

Bếp Điện Từ TEKA IB 702 giá từ 7.999.000đ giảm 25% còn 5.999.000đ 
Bếp Điện Từ Đôi Canzy CZ 3002GS giá từ 3.990.000đ giảm 25% còn 2.990.000đ
BẾP ĐIỆN TỪ 3 CANDY CI136 giá từ 18.990.000đ giảm 31còn 12.990.000đ
Bếp Gas âm Hồng Ngoại KAFF KF-208I giá từ 2.450.000đ giảm 40còn 1.729.000đ
Bếp Gas Hồng Ngoại Sanko G- COOKER 7FS giá từ 1.349.000đ giảm 17còn 1.109.000đ
Bếp từ hồng ngoại kết hợp Canzy CZ 3002GS  giá từ 2.790.000đ giảm 7còn 2.592.900đ